发明 一种面包冰淇淋的制备方法
食品加工 面包 冰淇淋 （食品加工 冰淇淋） 1人
A23G9/00 A21D13/32 A21D13/38 A21D2/18
摘要：本发明公开了一种面包冰淇淋及其制备方法。本发明的面包冰淇淋制备方法，采用内径0.5～1.0cm管状针头将硬质冰淇淋注入到面包内部，面包外部完整无切口，仅有注入冰淇淋时留下的孔。与现有技术相比，本发明通过将冰淇淋直接注入面包内部，得到的面包冰淇淋，外观完整，在食用时也能够更好的融合冰淇淋和面包的口感。同时，因为冰淇淋完全在面包内部，没有暴露在空气中，能够有效延缓冰淇淋的融化速度，确保面包冰淇淋的口感。不仅如此，本发明采用硬质冰淇淋，能够有效的解决使用软质冰淇淋带来的面包吸水引起的面包口感、品质下降的问题。
