发明 一种酸角水晶啤酒糕及其制备方法
食品加工技术领域 酸角 蒲公英 啤酒 魔芋 木糖醇紫苏 桃树胶 抑菌 降血糖 抗癌 6人
A23L33/00 A23L33/125 A23L33/10 A23L33/105 A23L29/20 A23L29/244 A23L29/25 A23L29/00 A23L3/3472
摘要：本发明公开了一种酸角水晶啤酒糕及其制备方法，属于食品加工领域，包括水晶状糕体和混合酱心。水晶状糕体由桃胶浆、酸角壳和核的浸提液、魔芋粉、木糖醇比例融合，加入30％的青岛啤酒凝固而成；混合酱心由酸角果肉、蒲公英浸提液、酸角壳和酸角核的浸提液、紫苏粉制备而成。本发明制备的产品具有独特的啤酒风味，清凉、酸甜可口，具有清热解暑、消食开胃的功效，无论是口味还是营养上符合中老年人对健康的需求。
